JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n.l!CD  
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[size=4]1、香酥排骨 uAAP$z9rh  
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用料： a/ hr 9H&*  
　　1、猪排骨一斤。 Ooc[z5}sq  
　　2、葱三棵。 $%G|;S  
　　3、老姜一块。 LJ WRqAz_  
　　4、酱油一大匙。 N)sH)vVY  
　　5、五香粉咖啡匙。 !'jc5ta  
　　6、熟芝麻一大匙。 bCE)/5-  
　　7、香油一小匙。 pK#%< 5  
　　8、盐、味精适量。 ?l9#qwH  
　　9、汤或水一汤匙。 $`\=Xrg4x  
　　做法： WC.Wo-lT  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 R{Xj|uVY  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 o~vK  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 v2VgXyM  
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[size=3]2、草莓酱排骨 wbv-q11  
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用料： Qs=d0M/|`  
　　1、猪排骨半斤。 C3 '.D7  
　　2、草莓酱两大匙。 szUgMgjs  
　　3、蕃茄酱两大匙。 FIs$>%^l  
　　4、白糖一咖啡匙。 j~,Vv3u9?  
　　5、盐、鸡精适量。 @'PF_ ,'(r  
　　做法： /ID
u/Y^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 WM6. 5  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 D.i"BUF  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Z~Ab|7^  
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[size=3]3、糖醋排骨 g9"M^yO^u  
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用料： P&>P3#{Qa  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Gi s#"
v>  
　　2、白糖三大匙。 \r\[~=Ac  
　　3、醋四大匙。 8+1@#3v  
　　4、酱油两大匙。 Wld+?kk_  
　　5、葱四棵，切段。 pNU ZTA*  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 wuqr}qDmC  
　　7、泡辣椒六个，切段。 HZPl
  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^}Y6H37Vb  
　　9、盐适量。 riiK <);9y  
　　做法： @n#u Y0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 `Hx(D$*T(  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 nS;xw~6  
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SnlV  
[size=3]4、豉香排骨 BH1~~Q  
P=Y: X=D  
用料： ffCjJ  
　　1、排骨一斤半。 QI=5};J   
　　2、豆豉三大匙。 @5BdR  
　　3、芹菜二两。 "Q-,^a  
　　4、葱半两。 ,?d:~yfF
 
　　5、老姜一块。 ,eO}4!  
　　6、蒜半个。 SI>XDUZ6
 
　　7、油辣椒三大匙。 W0NF9iZ  
　　8、蚝油两大匙。 >gtkr4BmX  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &lAcU^  
　　10、盐、鸡精适量。 5-lsHH  
　　做法： "M<j%sYN>  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 8r-Zn`'  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =fDIFb  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 `:)mn"}Na  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 xr&~kx(  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }H#>JAp'9  
[/size] h:Roj}^Z  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ^;/$4B>  
CwWS(Q.k  
用料： = S()v_)B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 r}kf)*g  
　　2、大米二两。 VDh>ugLh_  
　　3、葱四棵，切碎。 JA_iTb=|+  
　　4、甜面酱一大匙。 \Utz
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　　5、红糖一大匙。 c^pe 7M%  
　　6、酱油两大匙。 ,
p""SN  
　　7、老姜极小块，切末。 Fn:o&_^  
　　8、醪糟汁两大匙。 P  uQ`  
　　9、五香粉一小匙。 dmPo KXK  
　　做法： zY,ua  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 k} ci4`  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 3OSAy
4Lh  
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[size=3]6、海带排骨汤 mU5Ci+TP  
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用料： %A+G4Be++  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 QCiLk-R  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8 "Ab|2,3  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 qpXs*<.*  
　　4、花椒二十余粒。 [2@i9oR  
　　5、黄酒两大匙。 k D N7:+  
　　6、盐适量。 7n|GT/z<$K  
　　做法： ?0Zh/dn  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 |kD]W&Oa%  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ar=F*J A  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 % 98iN-  
[/size] /w|PK*^}b4  
[size=3]7、莲藕排骨汤 2`mz$  
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用料： j#HQC  ?  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 NxyN)0O7g  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 >usVh%$  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^J f)`j  
　　4、花椒约二十粒。 qM+uwi.)q  
　　5、黄酒两大匙。 O~N9UpR  
　　6、盐适量。 v'AT67-  
　　做法： $,/O>kT9_w  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ]${d*z  
[/size] 3{#8:q8~l  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 eJ4bG)A\d  
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用料： vfFn}~e  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 RTR4M\6=  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 , lA v+'  
　　3、葱半两，挽结。 6_p*ffR|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 59;:U K  
　　5、花椒约二十粒。 2MI
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　　6、黄酒两匙。 .V5z>M'gW  
　　7、盐适量。 z=UaAGvk<  
　　做法： i1LFUD5cF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 J !HGO^  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 HCA9eM=k  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 F$S;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ebh z  
[/size] w>FG7tfn  
[size=3]9、孜然排骨 1^/dR.?SFB  
U^YuYo BH  
用料： .D't )`B  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 k1GnbKWU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ]]pYQ
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 o4y5Mg+6  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 oOzf1)  
　　5、葱两棵切碎。 95wZ9# r9  
　　6、老姜一小小块切末。 z4q(s>c+  
　　7、料酒两大匙。 sWW\l"  
　　8、白糖一匙。 /"wHvED  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^Ve(K  
　　做法： {y)fs`AiC  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ~J>|T\d@  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 c<[=7*y-  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 lKyd$
  
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[size=3]10、红烧排骨 #r$v  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @(5El@  
　　做法： -~&jOr=r  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 'AlY(w"{  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； b!m+*`2:d  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &gt5>q  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 dKh~!=!= V  
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