JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 <#hQlU\7  
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[size=4]1、香酥排骨
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用料： exDe[k c  
　　1、猪排骨一斤。 U~3!w+a u  
　　2、葱三棵。 &8vYc(\  
　　3、老姜一块。 vI%S4M  
　　4、酱油一大匙。 L$QWyj5D  
　　5、五香粉咖啡匙。 nsze3F/  
　　6、熟芝麻一大匙。 =89|8+B  
　　7、香油一小匙。 . a \/  
　　8、盐、味精适量。 u(u5`s 3s\  
　　9、汤或水一汤匙。 l
egD~,  
　　做法： -,l^A4  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 xl=#=?nj  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ztioJjIzx  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Cpx$+8q
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[size=3]2、草莓酱排骨 ,;PMbr  
d-*j5HZw  
用料： h`|/GjreL  
　　1、猪排骨半斤。 "[;WiQ~U  
　　2、草莓酱两大匙。 Evj:wz:A:  
　　3、蕃茄酱两大匙。 rE%[i!QH  
　　4、白糖一咖啡匙。 6(x0
pXDKc  
　　5、盐、鸡精适量。 `A=T!L]O  
　　做法： r-'_@W9  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Y(C8K"w  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 $hCd)R)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 y&pEkd  
[/size] >+T+4r  
[size=3]3、糖醋排骨 pVc c !Q  
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用料： |<&I08,./  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~=-{(ds  
　　2、白糖三大匙。 N}P:Er  
　　3、醋四大匙。 sNheM<  
　　4、酱油两大匙。 ;[c1Xz8  
　　5、葱四棵，切段。 sqM\Ii\  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Kydc.[oc  
　　7、泡辣椒六个，切段。 <TbA&%&_U  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 k,oo=&%X  
　　9、盐适量。 N(/Xg^/&  
　　做法： nU5U0
;g  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 PhLx[ W/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ih5xH=L]d~  
[/size] Xl|`3 y  
[size=3]4、豉香排骨 5`&~ oJVTj  
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用料： ~^\M=;c  
　　1、排骨一斤半。 &4TlRC-  
　　2、豆豉三大匙。 LfprTK  
　　3、芹菜二两。 EFGN{<\  
　　4、葱半两。  qPe{l  
　　5、老姜一块。 b~vl?_  
　　6、蒜半个。 uV-[y (L?1  
　　7、油辣椒三大匙。 HA|cS(KQ  
　　8、蚝油两大匙。 ,aTx\xU0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 >GRs!vJw c  
　　10、盐、鸡精适量。 7!Tl#EeD?  
　　做法： 4>_0BEQx  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 m>Zz{c^r  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 &#L[<bWy  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 OwD?97Ri  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 "+"JQN$W  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 n81r #  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 yZd(VD,1  
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用料： -k*js9vh  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Bi*b/sw  
　　2、大米二两。 MA} 0_PpgL  
　　3、葱四棵，切碎。 l{~WqIm'S1  
　　4、甜面酱一大匙。 /%6X)?inM  
　　5、红糖一大匙。 zc5y [|p  
　　6、酱油两大匙。 (1qwcT/_/  
　　7、老姜极小块，切末。 6J+h7y/c  
　　8、醪糟汁两大匙。 U>B1o {>  
　　9、五香粉一小匙。 1-B`'=Y  
　　做法： j+$Z~!Q=|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c%.o0?  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1PV3zuKe  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^\]
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用料： `33ON;,  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 HO mN'vY  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 wsDzp~,  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 t]MG 3SP  
　　4、花椒二十余粒。 J]xx O13  
　　5、黄酒两大匙。 \u4:]^58
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　　6、盐适量。 /ez,-A  
　　做法： TKR0Ge  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 1D,Z6<,h  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 0(c ZnE$X  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ;E 34V:W^  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 j!V6U.  
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用料： {L YhfkH=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 zvH2\mc14)  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 U@#]bK,9  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 aO8LTA6o  
　　4、花椒约二十粒。 n@VM|or d  
　　5、黄酒两大匙。 `ZW=M   
　　6、盐适量。 WC>: *d   
　　做法： _*Dn4z  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 s*W+e@$?t  
[/size] +y & xy,@  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 PzpMX}q  
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用料： Yie$w%!  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 escm/[.  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |Wwgg]2P  
　　3、葱半两，挽结。 W#Kr{8uY  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]
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　　5、花椒约二十粒。 h=damZ}  
　　6、黄酒两匙。 }WU6KYnK  
　　7、盐适量。 MO,^Ziq  
　　做法： 4d-].(> xj  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 "$Wq~6mV  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 L1/|b\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 g-k&  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 k5]>#b}1(  
[/size] VmLg.}^P  
[size=3]9、孜然排骨 4L /`r(  
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用料： g1xaP.i&  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 @E :-M5  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 G&\:x [  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |&XcB>  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ; T~AFW,  
　　5、葱两棵切碎。 q"87Ib  
　　6、老姜一小小块切末。 ~+%y,e}  
　　7、料酒两大匙。 PxekOh.2  
　　8、白糖一匙。 iS>n/h  
　　9、盐、味精、红油适量。 P^k8~IW w  
　　做法： [UAN,6 T  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,=V?7LF ?T  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 5lT>4chc  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 t{BZ$wrsh  
[/size] :drT5 D  
[size=3]10、红烧排骨 0
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 )G0^9y  
　　做法： W>m5kd$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； &z%EkNA  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； * Be+Gy  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； e=mo4?d  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Y ]O|c  
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