JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 'bxR`r"-  
[/size] t#iE0toRg#  
[size=4]1、香酥排骨 ,|,/0H  
)>lv/Pl!7  
用料： i\ z{=  
　　1、猪排骨一斤。 wO&F,`"7H  
　　2、葱三棵。 pa:1PJcK  
　　3、老姜一块。 sLd6sXo2  
　　4、酱油一大匙。 f7+4@-a  
　　5、五香粉咖啡匙。 -Q'$(jF  
　　6、熟芝麻一大匙。 O-F~t(E7  
　　7、香油一小匙。 o+{t3z  
　　8、盐、味精适量。 5d S%`  
　　9、汤或水一汤匙。 h^rkqv&D
 
　　做法： \C0 ?DQQ  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 oPB4){~F  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 TD+Z[)8   
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 *}kjc=Heo  
[/size] C;A2VCl  
[size=3]2、草莓酱排骨 '^-iLYgPg  
/RQVv{+  
用料： !$Qh-8$y/  
　　1、猪排骨半斤。 9@#=mlW  
　　2、草莓酱两大匙。 Uk!8[##~  
　　3、蕃茄酱两大匙。 M"OoC(Mn  
　　4、白糖一咖啡匙。 x
?3f&  
　　5、盐、鸡精适量。 )[_)aQz  
　　做法： 2pKm82dLq  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 #h8Dpxs.S  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'b ZV|QK  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 JgsfI_|  
[/size] w<riUSi$  
[size=3]3、糖醋排骨 1Eb9dM+;  
Y7m^zz3x  
用料： S8a"|E  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FR8UxyXZS  
　　2、白糖三大匙。 &3D0Hhs  
　　3、醋四大匙。 >(:)L"+12  
　　4、酱油两大匙。 h
~tY!r[  
　　5、葱四棵，切段。 kFmRx=Xx  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 bZwoU66r  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,uFLV-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 y9|&qC3zrq  
　　9、盐适量。 fA<w8  
　　做法： reUw]+B  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +[5bY g6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 CR1ToAkV  
[/size] pWlO/lJka  
[size=3]4、豉香排骨  3;{:y  
3Y~"=MlH   
用料： <n TYXO6  
　　1、排骨一斤半。 m;^Gi8n*  
　　2、豆豉三大匙。 ~5-=v?  
　　3、芹菜二两。 G2c)j  
　　4、葱半两。 E8cU^  
　　5、老姜一块。 \Hq  V  
　　6、蒜半个。 hGe)7W>#T?  
　　7、油辣椒三大匙。 RTq f$ic  
　　8、蚝油两大匙。 .qr& d  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 W)O8[$1  
　　10、盐、鸡精适量。 zgX~v{}~z  
　　做法： F~Jz},  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 b3Ws
o`L  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 6MUUB7!  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 &P\SLCu  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Hr.|}Ab9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 V6D SctiI  
[/size] (ZfPE2(.  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 @Vqv"q+J  
b2(f`a\n  
用料： ;E(F>f3Cc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 g^,:Ta ;  
　　2、大米二两。 f\mLl-Zg  
　　3、葱四棵，切碎。 }}OO'-Uad!  
　　4、甜面酱一大匙。 uq%I52i  
　　5、红糖一大匙。 DmrTCm{  
　　6、酱油两大匙。 =-}o#S$eu  
　　7、老姜极小块，切末。 0"N(=y3  
　　8、醪糟汁两大匙。 ?.9gxS%d"  
　　9、五香粉一小匙。 =TmPM9J{  
　　做法： |3of%xV  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 *kip:cC8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 t`z:4v\  
[/size] SU`#_at q  
[size=3]6、海带排骨汤 q5Z1`c-z  
5?~=2*  
用料： hD0|U+~Ax  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 qrN9JIo  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !&y*:`mQ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ]v p'h  
　　4、花椒二十余粒。 u[U/U@e3U  
　　5、黄酒两大匙。 I,#M*^  
　　6、盐适量。 a0\)"SRj$  
　　做法： g0arC
]Z  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 VgZW!ETl  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 rT]jrUT  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 4W>tW  
[/size] _!=F  
[size=3]7、莲藕排骨汤 '\Rvj")>?  
FR`VCcY"  
用料： a TC~k^yG  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 |!qF1 2h[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5+1neX[@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 cmF?n"}N"  
　　4、花椒约二十粒。 E-~w1
7  
　　5、黄酒两大匙。 &#.:EOl`  
　　6、盐适量。 Gt6KVX.(  
　　做法： b|h}<  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 <Y}t$l  
[/size] 3TB6|H3  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 eqg8QQ[&W  
{DEf]:T  
用料： rdFN,  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 qwfLfhIeF  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~Qj3Ky*%  
　　3、葱半两，挽结。 0 gO)7[?Q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N=v;zsmLp  
　　5、花椒约二十粒。 LDL+sQ=  
　　6、黄酒两匙。 D,u'h?3iS  
　　7、盐适量。 A!d&] SSK9  
　　做法： cLPVSw22[d  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 pk)Z oM{/  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 $,+Ey  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <dXL4v\  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 7y**Y!S~V  
[/size] _ T\*OnN~x  
[size=3]9、孜然排骨 n_y\Y X  
{{MyM76'  
用料： \J$%%JH=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ^9H,Y^h  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 T2?&ot
 
　　3、花椒粉一咖啡匙。 z19_1z8  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 >$bmUC4nn  
　　5、葱两棵切碎。 WbmQ!CH  
　　6、老姜一小小块切末。 '? %"A  
　　7、料酒两大匙。 @4;whg
 
　　8、白糖一匙。 0#WZ-W7  
　　9、盐、味精、红油适量。 5vjs$#R~"  
　　做法： _@?t3 3$2  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 tqPW K  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 brL#ovF>w  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 "CZ3l%t  
[/size] VGTA4Tpf  
[size=3]10、红烧排骨 KrC|wW1=-  
D,KiK-~  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^)|OK  
　　做法： 5LKa"qy6j  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； }B2^ 3b9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ke!kI;D|  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； XKU$va  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 9<L6sAd  
^~(ON?-Z+  
YXyDWD%2  
`{zP\r8p  
>0f$tYM  
UJ|P#;w   
ANseQie/E